"Царский" оливье с раковыми шейками

Предлагаем разнообразить традиционный оливье и приготовить "царский" вариант популярного салата, используя раковые шейки. Блюдо придется по вкусу даже самым изысканным гурманам.

 Ни один праздничный стол не обходится без любимейшего всеми оливье. С годами разновидностей приготовления этого салата становится все больше и больше.

Предлагаем пошаговый старинный рецепт "царского" оливье с раковыми шейками, который придется по вкусу даже самым изысканным гурманам.

Ингредиенты:

Раковые шейки отварные 85 г

Куриная грудка 90 г

Яйцо перепелиное 2 шт.

Салат романо 2 листа

Картофель 150 г

Морковь 35 г

Огурцы 100 г

Зеленый горошек консервированный 30 г

Яблоки 40 г

Лимон 1/4 шт.

Лук зеленый 4 г

Огурцы маринованные 40 г

Каперсы 10 г

Горчица зернистая 15 г

Майонез 15 г

Вустерский соус 10 г

 Способ приготовления

 Нарежьте картофель и морковь крупно и отварите на слабом огне в течение 15 минут до готовности; отварите курицу в течение 8 минут на среднем огне.

 Отварите перепелиные яйца в обильно подсоленной воде в течение 6 минут.

 Почистите и нарежьте яблоко кубиком 0,5х0,5 см, смешайте с соком 1/2 лимона.

 Почистите овощи, нарежьте кубиком 0,5х0,5 см картофель, морковь, свежий и соленый огурцы, курицу, разрежьте каперсы пополам, мелко нарубите лук, сложите в миску.

 Добавьте горошек, майонез, вустерский соус, горчицу, тщательно перемешайте.

 Выложите салат в 2 тарелки на листья романо.

 Украсьте салат раковыми шейками, яблоками и половинками перепелиных яиц и подавайте.

• 22-12-2017, 05:15
• Просмотров: 1 363
• • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
• Категория: Кулинария