Блины на масленицу 7 вкусных рецептов на каждый день недели: традиции и обряды масленичной недели

Масленица, это один из самых древних праздников. В этот день пекут блины, угощают родственников и знакомых самой вкусной выпечкой. В этом году Масленицу отмечают 12 и 18 февраля. Во время празднования масленицы, каждый день готовят по разным рецептам блины.

В древние времена Масленицу отмечали в день равноденствия. В этот день люди употребляли молочные продукты. Предки верили, что если на Масленицу стол богато накрыт, значит год будет щедрым и богатым. Старались в этот день готовить много разных блюд и угощать друзей, родственников и близких людей различными лакомствами.

Блины на масленицу 7 вкусных рецептов на каждый день недели, "Встреча" первый день праздника
Первый день Масленицы, это Встреча. Все дни праздничной недели имеют своё значение. Первые три дня можно было работать по хозяйству, а вот в четверг работать было грех. В понедельник начинается узкая Масленица. Хозяюшки в этот день пекут блины по разным рецептам.

Свекровь в Масленицу отправляла невестку к родителям, а вечером нужно было идти в гости к сватам. Для приготовления блинов в первый день праздника использовали молоко, яйца, сахар, соль, муку. В 2 стакана молока добавляли 3 яйца, 1 столовую ложку сахару, немножко соли. Всё хорошо перемешивали и выпекали блины на растительном масле.

Блины на масленицу 7 вкусных рецептов на каждый день недели, "Заигрыш"
Второй день Масленицы называется «Заигрыши». В этот день молодые люди шли в села, люди, которые не вступили в брак искали свою вторую половинку. Если понравилась девушка, сразу же отправляли сватов. По народным приметам, если сыграть свадьбу или обвенчаться на второй день масленицы, то брак будет крепким и сильным.

В этот день готовилось много различных блинов, они могли иметь разную начинку как сладкую: творог, изюм, мак, тертые яблока с сахаром. Так и соленую: колбаса с сыром, грибы с луком, сыр с яйцом. Для приготовления блинов использовали: огуречный рассол, 2 яйца, соль, сахар, муку. Тесто получалось нежным. Подходит к разной начинке.

Во время празднования девушка с завязанными глазами выбирала для себя блинчики. Какой блин, такой и характер будет у девушки.

Блины на масленицу 7 вкусных рецептов на каждый день недели, празднование "Лакомка", "Разгул"
В среду отмечался день «Лакомка». Готовились блины с рыбой, мёдом, икрой, с различными орехами, фруктами. Во время праздничного застолья придумывались сценки и показывались гостям. Девушки одевали самые лучшие наряды. В этот день принято готовить шоколадные блинчики. Для их приготовления использовалось молоко, какао, яйца, сахар, соль. Для начинки: шоколад или какао, маскарпоне, клубника.

Для приготовления блинов в этот день нужно было взять 150 грамм молока, взбить миксером, добавить сбитые 3 яйца, какао, сахар, муку, соль. Жарить на растительном масле. Блины перемазывались растопленным шоколадом смешанным с измельченным москарпоне. Использовалось для начинки клубничное варенье, творог с изюмом.

На четвертый день Разгула устраивали на улицах различные бои, гулянья, спектакли. Часто катались на лошадях. В этот день нужно помириться с людьми с которыми были многие годы в ссоре. Нельзя ссориться, разносить сплетни.

В этот день принято было печь Гурьевские блины. Для приготовления блинов использовали три желтка. Их хорошо сбивали венчиком, добавляли простоквашу, сахар, соль, муку, соду или разрыхлитель для теста. После жарки подавали на стол со сметаной, со сливочным маслом.

Блины на масленицу 7 вкусных рецептов на каждый день недели, "Тещины посиделки", Заловка, "Прощеное воскресенье
На пятый день Тёщиных поседелок, зять приглашал тёщу в гости. В этот день принято было печь блины на кефире. 150 грамм кефира смешивали с хорошо сбитыми 4 яйцами, добавлялась мука, сахар, соль, измельченная зелень, 50 грамм молока. Всё хорошо перемешивается и выпекаются блины. Подаются к столу со сметаной.

Золовкины посиделки, так называется шестой день Масленицы. В этот день приглашают сестер невесты. Если сестры не замужем, то и гостей звали незамужних.

В этот день готовились блинные рулетики. Они были с лососем, зеленым луком, плавленым сыром. Рецепт для блинов мог быть: 4 яйца, 1,5 стакана кефира, мука, немного соли, сахару.

Последний самый основной день «Прощеное воскресенье». В этот день было много веселья, плясок, танцев. Сжигалось на костре чучело, провожали зиму и встречали весну. Основное блюдо на праздничном столе в этот день, это блинный торт и ли пирог.

• 9-02-2018, 19:00
• Просмотров: 1 451
• • 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
• Категория: Кулинария