Быстрая навигация: » » Борщ украинский

Борщ украинский

Ингредиенты на 8 порций:

  • свекла 1-2 шт.
  • капуста 100 г
  • картофель 60 г
  • сало 40 г
  • бекон сырокопченый 100 г
  • морковь 70 г
  • лук репчатый 70 г
  • говяжий бульон 2 л
  • чеснок 4-5 зубцов
  • соль/перец по вкусу
  • мясо говядины 500 г
  • томат-паста 150 г
  • фасоль консерв. 150 г

Метод приготовления

Для приготовления украинского борща заранее отвариваем говядину на косточке и процеживаем приготовленный бульон в отдельную посуду. Свеклу нарезаем соломкой, а картофель - брусочками. Капусту шинкуем, морковь натираем на терке. Лук нарезаем средними кубиками. В нарезанную свеклу добавляем немного уксуса или сока лимона для того, чтобы сохранить ее красный цвет.


Сало и бекон нарезаем мелкими кубиками. Слегка обжариваем их в глубокой сковороде, после чего добавляем морковь и лук. Жарим все примерно около 10 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой. Лук должен стать прозрачным, а морковь наполовину посветлеть. Затем добавляем свеклу и томатную пасту, перемешиваем и обжариваем все вместе.

Добавляем к заправке на сковороде немного бульона, делаем огонь слабее и томим минут 10. В это время закладываем в оставшийся бульон капусту и картофель. Не забываем периодически перемешивать содержимое сковороды, чтобы овощи не остались сыроватыми и приготовились равномерно. Как только картофель с капустой стали мягкими, добавляем овощную заправку и перемешиваем.

Мясо говядины, которое варилось в бульоне, нарезаем кубиками и тоже кладем в борщ. После чего добавляем консервированную фасоль и пропущенный через чеснокодавилку чеснок, доводим до вкуса солью и перцем. В конце вливаем немного уксуса или лимонного сока и томим на слабом огне. Готовое блюдо разливаем по тарелкам, заправляем сметаной и посыпаем мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Похожие новости

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Добавить комментарий

Имя:*
E-Mail:
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent
Введите код: *
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив